领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为了探讨更为简便、快速的增菌程序，对4 株食品中来源沙门氏菌进行增菌，比较振荡培养与静止培养，MM 增菌液和 BPW 增菌液，以及以BPW 为增菌液培养6、8、24h 的增菌效果。结果显示对于4 株食品中来源的沙门氏菌增菌6h 和8h 后，振荡培养相对于静止培养并不能够提高沙门氏菌的增菌效果(p ＞ 0.05)，但增菌24h 后振荡培养能够极显著的提高增菌效果(p ＜ 0.01)；在增菌6h 和8h 后，使用MM增菌液相对于BPW增菌液并不能提高增菌效果(p ＞ 0.05)，但增菌24h 后，使用MM增菌液能够极显著的提高增菌效果(p ＜ 0.01)；与使用BPW增菌液增菌8h 比增菌6h 的增菌效果达到极显著效应(p ＜ 0.01)，增菌24h 与增菌8h 相比，增菌效果极显著(p ＜ 0.01)。结果表明：应用PCR 检测食品中的沙门氏菌前对于沙门氏菌增菌的前8h，使用振荡培养和选择性培养液MM培养液增菌并不能提高增菌效果；使用BPW 增菌液增菌8h 与增菌6h 相比增菌效果显著。由此可见在对食品中的沙门氏菌增菌时使用BPW 液37℃静止培养增菌8h，是一种优化的增菌程序。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
