领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采后柑橘果皮大量积累脱落酸（abscisic acid，ABA），且ABA生物合成主要通过类胡萝卜素合成途径。为探究宽皮柑橘浮皮发生过程中ABA含量变化及其代谢基因表达特征，本研究以‘克里曼丁’和‘椪柑’为试材，利用高效液相色谱-串联质谱和实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析18～20 ℃贮藏30 d后浮皮果实果皮和正常果皮中ABA含量、类胡萝卜素组分及ABA代谢基因表达水平。结果表明，‘克里曼丁’和‘椪柑’贮藏期间果实浮皮指数分别增加了177%和186%，果皮水分质量分数分别提高了5.9%和14.4%。与正常果皮相比，‘克里曼丁’和‘椪柑’浮皮果实果皮ABA含量显著降低（P＜0.05），分别从1 659.2、464.6 ng/g降低至795.1、230.5 ng/g。经Pearson相关性分析发现，‘克里曼丁’和‘椪柑’浮皮时果皮ABA含量与β-胡萝卜素含量及LCYB1、LCYE、AB1相对表达量呈显著相关（P＜0.05）。浮皮时，ABA合成基因LCYB1相对表达量显著降低、LCYE相对表达量显著增加（P＜0.05），致使β-胡萝卜素含量显著降低（P＜0.05），而β-胡萝卜素合成量的减少抑制了ABA合成。浮皮时，ABA分解基因AB1相对表达量显著增加（P＜0.05），从而抑制了ABA积累。综合分析认为，浮皮时ABA含量降低与β-胡萝卜素合成量下调及ABA分解加快有关，主要由LCYB1、LCYE、AB1共同调节。此外，本研究认为柑橘果实浮皮的发生可能是由果皮衰老相对延迟所致。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
