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—— 中国食品杂志社
以新鲜刀豆为原料,实验得出了提取刀豆凝集素的最优条件为:提取温度为22℃,提取时间为2.5h,甲酸溶液中NaCl浓度为0.20mol/L,甲酸浓度为0.7mol/L,料液比为1:50(W/V)。所得刀豆凝集素活力为102.96HU/g,蛋白质提取量为11.15mg/g。提取液经硫酸铵分级沉淀、透析得到刀豆凝集素粗品,经HPLC分析表明,刀豆凝集初步分离产物有多种不同分子量的蛋白质构成,分子量分布范围较广,从150000D到1300D左右。分子量为710000左右的组分占22.65%,分子量为36000D左右的组分占15.55%。初步分离产物中刀豆凝集素的含量较高。
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