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—— 中国食品杂志社
本研究的目的是探索超临界二氧化碳中全反式β,β-胡萝卜素和ψ,ψ-胡萝卜素的电子吸收光谱的位移规律。结果表明:与其在正己烷中的吸收光谱相比,二者在超临界CO2中的电子吸收光谱发生了"紫移"。同时,由压力和温度改变引起的CO2密度增加导致了二者的电子吸收光谱发生"红移"。参照类胡萝卜素在有机试剂中的电子吸收光谱变化规律,这两种吸收光谱的位移被认为与超临界CO2的极化率(进而与其折射率)及其变化有关。
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