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杂交瓠瓜中抗菌组分的分离及其抗菌活性研究
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 李正英, 张保军, 陈忠军, 赵恒栋, 李红杰, 李钰金
关键词: 杂交瓠瓜; 分离; 抑菌效果;
摘要:

本实验进行了杂交瓠瓜〔瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)〕抑菌组分的分离及其抑菌效果的研究。结果表明,杂交瓠瓜水提物采用乙醇沉淀法分离得到的醇溶组分具有抑菌活性,该抑菌组分对7种供试的细菌和3种霉菌具有抑菌效果,对2种供试的酵母菌没有抑菌效果,7种供试细菌的最低抑菌浓度为60~100mg/ml,3种供试霉菌的最低抑菌浓度为70~80mg/ml。

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