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—— 中国食品杂志社
通过响应曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)研究了温度、磁场强度及曝磁时间这三个磁场处理的不同因素,对于由酿酒酵母中分离出的超氧化物歧化酶(EC1.15.1.1)活性效果的影响。这种多变量统计方法可用于进行酶分析,并可研究体系内不同变量的交互作用,建立了可用于预测实验数据的二次多项式模型。失拟项不显著,决定系数(R2)大于94%。根据模型优化出可以取得最大酶活性的工艺参数为:温度15.5℃,磁场强度0.95T,曝磁时间64.5min。
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