领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
琼脂-聚内烯酰胺凝胶固定化干酪乳杆菌生产乳酸
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 周定, 王建龙
关键词: 乳酸; 发酵; 固定化细胞; 干酪乳杆菌
摘要:

将干酪乳杆菌(Lactobacillus Ceasei)细胞固定有琼脂--聚丙烯酰胺凝胶内,用于生产乳酸。研究了底物浓度,酵母膏浓度,培养温度等因素对固定化细胞生产乳酸的影响。对置换发酵过程中固定化细胞的活性及操作稳定性也进行了研究。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2