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玉米米花糕的制作技术
来源:食品科学网 阅读量: 215 发表时间: 2017-06-07
作者: 崔瑞亮
关键词: 玉米米; 制作技术; 膨化玉米; 熬糖锅; 玉米膨化; 芝麻糖; 标重; 糖稀; 米黄; 木框;
摘要:

米花糕,又名玉米膨化糕.色泽米黄,块形周正,味香甜可口,酥脆宜人,不仅营养丰富,而且极易为人体消化吸收,是老幼皆宜的糕点佳品.我国每年生产约600多亿公斤的玉米,占世界玉米总产量的24%,含有丰富的营养物质,所以利用玉米开发新产品,前景十分广阔.

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