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系列香酥花生果的研制
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 衷平海, 肖赣江, 黄志勇
关键词: 花生果; 香酥; 成品; 发酵素; 多味花生; 奶油; 面粉; 油炸温度; 疏松剂; 起酥油;
摘要:

花生,作为一种传统食品很早就在食品生产中广泛应用,如今,多种花牛制品已出现在市场上,并门深受厂大消费者的喜爱.笔者在此基础上新近研制成功的系列香酥花生果,不同于市售的各种多味花生及鱼皮花生,而具有香脆爽口,酥松适宜、味厚而不腻、色泽诱人.

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