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蕃茄原汁饮料的加工方法
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 王刘刘, 洪建华
关键词: 原汁饮料; 茄汁; 蕃茄; 加工方法; 打浆; 浆桶; 罐头食品厂; 罐头工业; 糖质; 微量无素;
摘要:

蕃茄(Tomato)又称西红柿,是人们喜爱的果蔬之一.它的产量大,味道鲜美,生长适应能力强,我国南北方均可种植.蕃茄的营养价值丰富,据分析每100g蕃茄中含有:蛋白质1.3g、VA530 IU、Vc 20mg、糖质6.9g以及维生素B1、B2和钙、钠、磷、铁等多种微量无素.蕃茄的营养价值虽丰富,但皮薄、汁多,鲜果

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