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冷冻食品(冰糕)中肠球菌的检验
来源:食品科学网 阅读量: 172 发表时间: 2017-06-07
作者: 李文华, 封宝琴
关键词: 肠球菌; 冷冻食品; 大肠菌群; 指标菌; 迭氮钠; 粪便污染; 结晶紫; 应具备的条件; 食品卫生检验; 琼脂平板;
摘要:

粪便污染指标菌,应具备的条件是这种菌仅在人和动物的肠道生存;随同粪便排于外界后不再繁殖,而且长期存在;在标本中即使少数也容易准确检出.能够满足这些条件的是大肠菌群.但近年来,国外报导肠球菌作为粪便指标菌效果也很显著,故可作为检查对象.

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