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—— 中国食品杂志社
为探究表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）对L-茶氨酸调节小鼠血清及肠道游离氨基酸的影响，本实验将50 只昆明雄性小鼠按每组10 只随机分为正常组、L-茶氨酸组、EGCG组、速溶绿茶组、L-茶氨酸＋EGCG组，连续灌喂28 d。结果表明：与正常组相比，EGCG组血清部分非必需氨基酸质量浓度、十二指肠游离氨基酸含量显著增加，空肠、回肠大部分游离氨基酸含量显著降低（P＜0.05）；速溶绿茶组血清部分非必需氨基酸质量浓度及十二指肠、空肠大部分游离氨基酸含量显著增加，回肠大部分游离氨基酸含量显著降低（P＜0.05）；L-茶氨酸组及L-茶氨酸＋EGCG组血清部分必需氨基酸和非必需氨基酸质量浓度、回肠大部分游离氨基酸含量显著降低，十二指肠、空肠大部分游离氨基酸含量显著增加，且L-茶氨酸＋EGCG组十二指肠、空肠、回肠大部分游离氨基酸含量显著高于L-茶氨酸组，空肠、回肠大部分游离氨基酸含量显著高于EGCG组（P＜0.05）。综上，L-茶氨酸与EGCG协同干预比L-茶氨酸、EGCG单独干预更有利于提高肠道组织中的游离氨基酸含量，促进肠道对氨基酸的吸收利用。
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