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羧甲基纤维素的合成研究
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈淑兰, 张秀芬
关键词: 羧甲基纤维素; 一氯醋酸; 合成研究; 溶媒法; 乳饮料; 食品级; 水媒; 粘度; 奶蛋白; 粗品;
摘要:

本文阐述了羧甲基纤维素(简称CMC)在食品中的重要作用。CMC的性能,指标,合成方法以及毒理实验等。并对合成工艺中的反应温度、时间,原料等配比诸因素进行了放大试验,获得了十分满意的结果。

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