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充分利用畜血增产食用蛋白质
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 张梅棣
关键词: 畜血; 食用蛋白; 红血球; 血浆; 充分利用; 肉制品; 废液排放; 血红蛋白; 血粉; 腥味;
摘要:

人所共知畜血中含有大量蛋白质,然而由于畜血的色泽和腥味,在利用上存在很大困难。我国目前仅有微小部分制成凝血(血豆腐)供人食用,制成血粉用作饲料的也不多,大部分都作为废液排放。这不仅浪费了许多宝贵的营养物质,还造成了严重的环境污染。

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