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伊利诺大学的豆乳制备方法
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈晨
关键词: 热烫; 大豆饮料; 软度; 均质压力; 伊利; 胶体稳定性; 制备方法; 平方; 受欢迎; 脂肪氧合酶;
摘要:

大豆的蛋白质含量高,而蛋白质中所含氨基酸的比例也很平衡(Smith和Circle,1972)。许多世纪以来,大豆已经成为东方人民膳食中的一种重要的蛋白质来源。尽管这些营养好,

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