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—— 中国食品杂志社
为了提高史氏鲟的保活时间和存活率，选取合适质量浓度MS-222麻醉史氏鲟，研究不同无水保活运输温度（4、8、12 ℃）对史氏鲟氧化应激的影响，分别记录模拟保活运输12 h和24 h后各温度组的存活率，分析保活运输前后应激指标和抗氧化指标变化。结果表明：MS-222麻醉史氏鲟，较佳镇静质量浓度为100 mg/L、镇静时间为（2.1±0.1） min，较佳麻醉质量浓度为110 mg/L、麻醉时间为（2.1±0.3） min；保活运输12 h时，12 ℃条件下存活率最高，为85%，保活运输24 h时，4 ℃条件下存活率最高，为62.5%；保活运输12 h后12 ℃条件下血糖浓度和皮质醇含量显著低于其他组，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）活性显著低于其他组，同时丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量最低（P＜0.05），表明受到的应激最小；保活运输24 h时，各温度组过氧化氢酶活性无明显差异，4 ℃条件下GPX活性较低，同时MDA含量显著低于其他组（P＜0.05）。因此在史氏鲟短时间（12 h）保活运输时，较高温度（12 ℃）减少应激效果明显，是较适的保活温度；在较长时间（24 h） 保活运输时，低温能更好保持低代谢和麻醉状态，4 ℃是较适的保活温度。
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