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—— 中国食品杂志社
建立电感耦合等离子体-串联质谱（inductively coupled plasma tandem mass spectrometry，ICP-MS/MS）测定猪肉和鸡肉中32 种元素含量的分析方法。样品采用微波消解处理，利用ICP-MS/MS在No gas、He、H2、O2和NH3/He 5 种模式下测定样品中多元素含量，利用目标离子与反应气发生碰撞或反应，用原位质量和质量转移方式消除分析过程中质谱干扰。结果表明：32 种待测元素在0～100 μg/L和0～1 000 μg/L范围内线性关系良好，R2≥0.999 2，检出限为0.000 028～0.130 063 mg/kg，加标回收率为91.6%～109.7%，相对标准偏差≤4.6%；对实际样品进行测定，样品中P、S、K、Na、Ca、Mg等元素含量相对较高，有害元素Cr、As、Cd、Pb的含量符合国家食品安全标准。
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