领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
乳脂肪球膜组成及分离提取技术研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2020-12-03
下载
作者: 曹文慧，高增丽，乌 云，李洪亮，母智深
关键词: 乳脂肪球膜；分离提取；组成；结构
摘要:

乳中的脂肪以脂肪球的形态存在，被3 层膜包裹，称之为乳脂肪球膜（milk fat globule membrane， MFGM）。由于MFGM生物学功能和乳化潜力的相关报道，MFGM引发了广泛研究。本文综述MFGM的结构、组 成、分离提取方法以及不同分离提取方法中工艺参数变化对MFGM组成的影响。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2020年第43卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2020年第06期 2020年第05期 2020年第04期 2020年第03期 2020年第02期 2020年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们