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乳酸菌吸附重金属研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2019-09-26
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作者: 刘少莉，杨贞耐
关键词: 乳酸菌；重金属；吸附
摘要:

重金属污染对生态的破坏日趋严重，重金属在通过食物链进行富集后，对人类健康造成威胁。因此重金属的清除对维持生态平衡和人体健康有着至关重要的作用。乳酸菌具有吸附重金属的特性，而且乳酸菌对重金属污染的生物修复安全性较高。本文对近年国内外乳酸菌吸附重金属的研究现状进行总结和展望，为此领域的研究提供借鉴和参考。

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