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离子色谱法检测乳粉中的低聚半乳糖
来源：食品科学网 阅读量: 164 发表时间: 2019-09-26
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作者: 温国艳，赵 贞，万 鹏，张立君，陈喜荣，孟根花，李翠枝，吕志勇
关键词: 乳粉；低聚半乳糖；离子色谱法
摘要:

建立乳粉中低聚半乳糖（galactooligosaccharides，GOS）的离子色谱检测方法。采用乙腈沉淀样品中的蛋白质，用乙腈-水提取GOS，通过C18柱或RP柱净化，去除杂质，经离子色谱仪四元梯度泵洗脱，电化学脉冲安培检测器检测。结果表明：本方法标准曲线在10～300 μg/mL范围内具有良好线性，样品重复测定结果稳定；加标量为500～2 000 mg/100 g时，回收率范围为82.1%～98.0%；方法前处理操作简单，检测结果准确，适用于乳粉样品中GOS含量的测定。

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