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—— 中国食品杂志社
以正常人肝细胞（L-02细胞）为研究对象，根据细胞增殖率、活性氧（reactive oxygen species，ROS）含量、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量等指标的变化研究黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）的毒性作用及氧化应激损伤，选用VC作为AFB1损伤肝细胞的保护剂，通过比色法测定细胞的相对存活率，从细胞周期的变化和细胞凋亡率研究AFB1引起L-02细胞凋亡的程度及机制。结果表明：根据AFB1的半数细胞抑制率（inhibition of cell，IC）（IC50）值，选择AFB1组的暴露质量浓度为40 μg/mL，VC的质量浓度选择在细胞活性最高区域的0.025～0.250 mg/mL；当VC质量浓度≥0.5 mg/mL时，细胞活性与AFB1损伤组相近；对于L-02细胞，VC处理组及VC＋AFB1处理组细胞的ROS水平较空白对照组高，但较AFB1处理组低，表明添加VC能够帮助L-02细胞降低胞内MDA水平、减小拮抗氧化损伤；通过细胞凋亡及细胞周期检测，发现AFB1造成L-02细胞中晚期凋亡的细胞所占比例较大，添加VC能有效抑制细胞凋亡的发生；在细胞周期的检测中发现，AFB1能够造成L-02细胞发生G0/G1期阻滞；添加VC后，各细胞周期指标与空白对照组接近。
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