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产多糖植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力
来源：食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2018-01-15
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作者: 赵小茜，魏旭丹，陈戴玲，管文，冯美琴
关键词: 植物乳杆菌；耐酸性；耐胆盐性
摘要:

乳酸菌对胃肠道的耐受性是其发挥益生功效的前提。实验采用测OD600 nm值、平板菌落计数法等方法对4株产胞外多糖的植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力进行了测定。结果表明：菌株F401④的耐酸性能较好；菌株F201⑥的耐胆盐性能较好，在胆盐质量浓度为0.3、0.5 g/100 mL条件下培养4 h后的存活率都超过了100%。

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