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不同乳糖酶水解率的对比分析
来源：食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2018-01-15
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作者: 闫志国
关键词: 乳糖酶； UHT乳； 水解率；
摘要:

乳糖酶在特定条件下可将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖,对人体健康有重要作用。本文简要介绍了乳糖酶的功能及应用,并通过UHT乳乳糖水解试验对比...

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