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牧场管理水平对原料乳质量影响的研究
来源：食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2018-01-15
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作者: 郭奇慧, 白雪, 张少辉, 刘卫星, 姚国新,
关键词: 牧场管理水平； 原料乳； 质量；
摘要:

测定6个牧场180个原料乳样本的体细胞数、脂肪含量、蛋白含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量,根据牧场管理水平,将样品分为三组(优、良、合格),研究牧场管理水平与原料乳质量的关系。结果显示:不同管理水平牧场之间牛乳体细胞数、脂肪含量、蛋白含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量差异显著(P<0.05);牧场管理水平与牛乳体细胞数、脂肪含量、蛋白质含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基...

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