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膜技术在现代牛奶生产中的应用
来源：食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2018-01-15
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作者: 张云, 张鹏, 韩瑨, 张锋华, 李博勋, 龚广予,
关键词: 陶瓷膜； 微滤除菌； 降膜浓缩； 糠氨酸；
摘要:

研究了陶瓷膜在工厂实际生产膜过滤牛奶中的应用。采用降膜浓缩设备浓缩后的牛奶蛋白大于3.5%,经脱脂(脂肪≤0.1%)、离心除菌、陶瓷膜微滤除菌,再与高温杀菌的稀奶油混合,72℃15s巴氏杀菌后制得。该产品经检验后表明,产品营养全面,糠氨酸和微生物指标都得到很好的控制,货架期大大延长。该技术能广泛的适用于现代乳品的生产和加工。 更多还原 

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