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芽孢杆菌和嗜热链球菌相互作用机理的研究
来源：食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2012-02-20
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作者: 刘敏, 黄继翔, 张丽香, 牛天贵,
关键词: 嗜热链球菌芽孢杆菌
摘要:

对芽孢杆菌与嗜热链球菌的相互作用机理进行了初步研究,结果表明:混合培养时嗜热链球菌的生物量和产酸量均显著高于单独培养,芽孢杆菌活菌数是先上升后下降的趋势。芽孢杆菌代谢产生的的

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