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自然发酵双峰驼驼乳营养价值的研究
来源：食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2012-02-15
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作者: 赵电波, 白艳红, 张文彬,
关键词: 双峰驼驼乳； 营养成分； 营养价值；
摘要:

对自然发酵双峰驼驼乳(Shubat)的营养成分进行了研究。结果表明Shubat中蛋白质和脂肪含量较高是人体补充蛋白和必需脂肪酸的良好食品。钙、磷、铁、锌和硒的含量较高,是老人和婴幼儿补充Ca、P、Fe、Zn和Se的良好食品。Shubat中具有较高含量的VC,含量为51.10mg/kg;富含必需氨基酸,且占氨基酸总量的48.55%,饮用Shubat能满足人对必需氨基酸的营养需要。Shubat是一种营养价值很高的乳制品。 更多还原 

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