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乳酸菌在西藏的扩大培养和发酵试验
来源：食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2018-01-15
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作者: 田发益, 钟国辉, 纪素玲,
关键词: 保加利亚德氏乳杆菌； 嗜热链球菌； 生产； 发酵；
摘要:

将保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌在液体培养基中进行扩大培养,通过离心,加入固形物,冷冻干燥等序列过程,生产出适合本地的菌种产品,并对该产品进行发酵和菌种试验,取得风味优良的牦牛乳乳酸发酵剂产品

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