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初乳活性奶的研制
来源：食品科学网 阅读量: 83 发表时间: 2018-01-15
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作者: 鲁卉,
关键词: 初乳； IgG； 活性保持；
摘要:

通过对本公司五大牧场奶牛分娩七天内之初乳的跟踪检测,界定了可用于生产的初乳原料范围。根据初乳中IgG等免疫球蛋白的含量确定初乳的配方用量。探讨了初乳的理化特性及如何保持初乳活性;并依此确定初乳活性奶的生产工艺。 

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