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原料奶的标准化及其应用程序的设计
来源：食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2012-02-15
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作者: 张少辉, 钱钊, 李存瑞, 田雷,
关键词: 原料奶标准化应用程序
摘要:

本课题首先对不同的标准化用原料:全脂乳粉、脱脂乳粉、无水黄油、新鲜稀奶油和乳清浓缩蛋白单独或配合使用时对最终产品的色泽、滋气味、组织状态以及成本的影响进行了对

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