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用近红外反射光谱法测定乳清粉的品质性状
来源：食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2018-01-15
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作者: 杨莉, 魏少华, 吴建国,
关键词: 近红外反射光谱； 乳精粉； 蛋白质含量； 脂肪含量； 灰分含量；
摘要:

本文用近红外反射光谱(NIRS)直接测定乳清粉的蛋白质、脂肪、灰份含量,均有很好的效果。同时对定标光谱进行不同的数学处理和散射处理,并采用不同的统计方法来优化这种成份的NIRS分析。建模时标准误很小而决定系数高。校正标准误、检验工作标准误、校正决定系数以及检验决定系数蛋白质依次分别为 0.589,1.448,0.999和 0.977,脂肪分别为 0.257,0.570,0.989和 0.938,灰份分别为0.178,0.206,0.990和0.988。同时对乳清粉品质的N

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