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共轭亚油酸:防癌食品
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2012-02-13
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作者: 王光文,
关键词: 亚油酸； 防癌食品； 不饱和脂肪酸； 异构体； 牛肉； 氢化率； 饲料； 瘤胃
摘要:

迄今的研究结果表明,共轭亚油酸(Conjugated linoleicacid CLA)对人体健康有利,天然的优质 CLA主要来源于反刍家畜乳和肉的脂肪。改进各种 CLA的分析方法,可进一步解明 CLA 异构体的生理作用。因为乳和肉中发现的 CLA 对人的健康有利,所以消费者对牛乳、牛肉产生很大的兴趣。有必要对其进行长期的研究。

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