领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
花色酸奶片的试制
来源：食品科学网 阅读量: 163 发表时间: 2018-01-15
下载
作者: 茅辰年,
关键词: 酸奶粉； 奶片； 工业化生产； 营养强化剂； 花色； 风味物质； 乳酸菌制剂；
摘要:

1 前言最早生产奶片的国家是意大利和德国,40年代起即开始工业化生产。我国则于80年代才有相应的产品,曾一度流行。奶片实质上是在奶粉的基础上进行深加工,是奶粉加入辅料和风味物质经加压成型而制得的片状产品,其种类大致可分为普通奶片和强化奶片(强化铁、锌、钙等营养强化剂)。近年来有若干乳酸菌奶片的报道,这种产品中加入部分冻干的乳酸菌制剂,

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
1997年第20卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们