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—— 中国食品杂志社
将无机硒耐受性筛选和“红硒法”筛选相结合，经过4 轮筛选，从前期分离的119 株来源于鸭食的菌株中，筛选到1 株富硒菌株D1-019。基于菌落形态观察、革兰氏染色、16S rDNA序列分析和系统发育树分析，D1-019菌株被鉴定为益生菌短小芽孢杆菌。采用正交试验设计方法，获得的最佳富硒条件为培养基初始pH 5，30 ℃培养48 h，培养6 h时加入质量浓度为20 μg/mL的亚硒酸钠。在该富硒条件下，短小芽孢杆菌D1-019对培养基中亚硒酸钠的转化率为100%，菌体有机硒含量为（1 327±113）mg/kg，优于已报道富硒微生物。结果表明，短小芽孢杆菌D1-019有潜力开发成为一个可应用于食品领域的新富硒益生菌源。
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