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—— 中国食品杂志社
研究药食同源复合物（枸杞∶山楂∶决明子＝4∶1∶1，质量比，下同）协同血管紧张素转化酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制肽微胶囊对自发性高血压大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHR）的降压作用。当ACE抑制肽与复合物的质量之比为1∶2时，ACE抑制率为78.19%，显著高于单一药食同源复合物（69.46%）及ACE抑制肽（71.48%）（P＜0.05）。通过优化包埋工艺（固含物为10%、进风温度为160 ℃、芯壁比为1∶15、壁材为变性淀粉∶麦芽糊精＝1∶4）制备药食同源物协同ACE抑制肽微胶囊包埋率为82.76%，在肠道中消化240 min后的释放率为81.4%，苦味显著降低（P＜0.05）。动物实验结果发现药食同源物协同ACE抑制肽能够明显降低SHR的血压值，显著增加大鼠血浆中ACE2及血管紧张素1-7含量，降低血浆中ACE及血浆、心脏、肾脏及胸主动脉中血管紧张素II的含量（P＜0.05），作用效果优于单一复合物及ACE抑制肽，证明药食同源物与ACE抑制肽存在协同效果，可通过调节肾素-血管紧张素系统降压，还可显著降低SHR心脏及胸主动脉纤维程度，从而改善由高血压引起的脏器损伤。
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