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—— 中国食品杂志社
基于糖脂毒性（glucolipotoxicity，GLTy）诱导的RIN-m5F胰岛细胞模型及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性共同探究不同产地黄刺多糖（Berberi dasystachya polysaccharides，BDPs）降血糖活性，以期探究其单糖含量与降血糖活性之间的相关性。以青海省5 个地区黄刺浆果为原料，采用超声辅助热水浸提法提取5 种不同产地BDPs（I～V），明确BDPs化学组成及初级结构，探讨BDPs体外降血糖活性及对GLTy损伤的胰岛细胞的保护作用，揭示BDPs单糖含量与降血糖活性之间的相关性。结果表明，不同产地BDPs均是由β-糖苷键连接且具有吡喃糖环骨架构型的不具备三螺旋构象的杂多糖，在200 ℃以下表现出优良的热稳定性。另外不同产地BDPs单糖组成及分子质量存在较大差异。不同产地BDPs均展现了良好的体外降血糖活性，其中BDPs-I对α-淀粉酶具有显著的抑制效果，抑制率高达67.41%（P＜0.05）。此外，不同产地BDPs对GLTy诱导的RIN-m5F胰岛细胞具有良好的保护作用，其中BDPs-I具有最优的细胞增殖活性，可有效清除活性氧水平，显著降低肿瘤坏死因子-α含量。最后，通过相关性分析发现葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等单糖与α-淀粉酶抑制率呈现较强的正相关关系，甘露糖与活性氧之间存在较强的负相关性。本研究为黄刺浆果资源在降血糖活性方面的利用及开发提供一定理论依据。
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