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—— 中国食品杂志社
以荔枝落果中的A型低聚原花青素为研究对象，探讨其对荔枝类甜蛋白（litchi thaumatin-like protein，LcTLP）促炎的抑制机理。采用乙醇提取、大孔吸附树脂纯化以及制备液相色谱仪等从荔枝落果中分离得到A型低聚原花青素（A-type oligomeric proanthocyanidins，A-OPC）纯化物，并对A-OPC结构鉴定，主要成分为原花青素A2、2 个A型原花青素三聚体和1 个A型四聚体，纯度达88.69%。利用LcTLP诱导构建RAW264.7细胞炎症模型，A-OPC的添加可抑制LcTLP诱导RAW264.7细胞的一氧化氮、细胞炎症因子白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α的分泌，在120 μg/mL质量浓度下，抑制率分别可达58.38%、39.80%和86.31%（P＜0.01）。蛋白免疫印迹分析发现，在120 μg/mL质量浓度下A-OPC可降低诱导型一氧化氮合酶和环氧合酶2的表达量，并显著降低p65、核因子κB抑制蛋白、c-Jun氨基末端激酶、细胞外信号调节蛋白激酶和p38的磷酸化水平，说明A-OPC通过下调核转录因子-κB和丝裂原活化蛋白激酶通路中下游蛋白的磷酸化水平抑制LcTLP诱导的炎症反应。
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