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—— 中国食品杂志社
为探究辣椒素与槲皮苷协同调节肝脏脂质代谢的分子机制，本实验利用油酸诱导的HepG2高脂细胞模型，研究辣椒素单独处理及辣椒素与槲皮苷联合处理对HepG2细胞存活率的影响，采用油红O染色法观察HepG2细胞脂质积累情况，同时测定细胞内总甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总胆汁酸的含量水平，采用免疫印迹法测定表面生长因子受体（epidermal growth factor receptor，EGFR）、磷脂酰肌醇3-激酶（phosphatidylinositol 3-kinase，PI3K）、蛋白激酶B（protein kinase B，Akt）及法尼醇X受体1（farnesoid X receptor 1，FXR1）、胆固醇7α羟化酶（cholesterol 7α-hydroxylase，CYP7A1）、成纤维细胞生长因子19（fibroblast growth factor 19，FGF19）的表达量。结果显示，各处理组HepG2细胞的增殖率均大于75%，表明药物对细胞没有明显毒性，可进行后续实验。油红O染色结果表明，加药处理组细胞内脂质积累减少。辣椒素与槲皮苷处理可降低细胞内总甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量，提高高密度脂蛋白胆固醇和胆汁酸含量；同时各实验组上调了EGFR、PI3K、Akt及FXR1、FGF19蛋白的表达水平。综合来看，辣椒素与槲皮苷在调节肝脏脂质代谢方面具有协同效应，二者在高剂量水平以3∶1比例混合效果最佳。
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