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—— 中国食品杂志社
目的：全面分析和鉴定枸杞果实中的代谢物，比较不同品种间代谢物的差异，为深入挖掘和利用不同品种枸杞提供参考。方法：以黑果枸杞和黄果枸杞干果为材料，利用超高效液相色谱-串联质谱进行广泛靶向代谢组学分析，鉴定和比较两种枸杞的代谢物。结果：两种枸杞果实中共检测出1 098 种代谢产物，包括氨基酸及其衍生物、酚酸、黄酮、生物碱、脂质等12 类，其中酚酸、黄酮和生物碱3 类代谢产物占比最高。通过主成分分析和聚类分析发现，黄果枸杞与黑果枸杞相比，存在235 种差异代谢物上调和252 种差异代谢物下调。京都基因与基因组百科全书富集分析发现，不同品种枸杞间的差异代谢物主要涉及黄酮生物合成，托烷、哌啶和吡啶生物碱的生物合成，次生代谢物的生物合成，ABC转运等途径。结论：不同品种对枸杞代谢物的含量影响较大，本研究结果对黑枸杞和黄枸杞的开发和利用提供一定的理论指导。
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