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—— 中国食品杂志社
采用一步式净化的新型净化方式，基于气相色谱-四极杆-飞行时间质谱（gas chromatography-quadrupoletime of flight-mass spectrometry，GC-Q-TOF-MS）技术建立肉制品中包括己二酸酯、柠檬酸酯、有机磷酸酯、癸二酸酯和苯甲酸酯等不同家族的46 种替代型增塑剂（alternative plasticizers，APs）的高通量、快速筛选技术与定量分析方法。样品经乙腈提取，SinChERS-General柱一步式净化，GC-Q-TOF-MS全扫描模式采集质谱信息，利用自建的46 种APs高分辨质谱数据库对目标物进行快速筛查和定量分析。为提高筛查结果的准确性，考察不同提取溶剂的提取效率和不同类型净化剂的除杂能力，对GC分离条件和高分辨质谱筛查参数进行优化，从线性范围、准确度等方面对定量方法进行考察。结果表明：在0.01～0.2 mg/L范围内，46 种APs呈现较好的线性关系（R2＞0.99），筛查限为0.03～0.05 mg/kg，定量限为0.05～0.1 mg/kg，在0.1、0.2、0.5 mg/kg加标水平下，平均加标回收率为68.6%～119.3%，相对标准偏差为0.6%～8.9%。将该筛查策略应用于100 批实际样品检测，1 批猪头肉检出己二酸二(2-乙基己基)酯、3 批火腿肠检出乙酰柠檬酸三丁酯。综上，该方法通过一次净化与检测可实现回顾性分析，有效缩短检测时间、降低经济成本、提高检测效率，实现肉制品中46 种APs的高通量快速筛查和定量分析，可为肉制品中APs污染监测和风险预警工作提供技术支持。
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