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—— 中国食品杂志社
基于前期获得的32 株食源和人源鼠伤寒沙门氏菌单相变种，通过全基因组测序比较分析菌株的毒力因子和可移动遗传元件，并构建系统进化树，进一步分析菌株的酸抗性、生物被膜及细胞黏附与侵袭能力，明确不同来源鼠伤寒沙门氏菌单相变种的毒力特征。结果显示，食源和人源鼠伤寒沙门氏菌单相变种均携带大量毒力因子和基因组岛、转座子等可移动遗传元件。进化关系分析显示，32 株菌与数据库中参考的鼠伤寒沙门氏菌单相变种处于同一分支，表明具有较近的亲缘关系。另外，所有菌株在pH 3处理1 h后均能存活，25%的菌株生物被膜形成能力强，但人源和食源菌株的生物被膜形成和细胞黏附与侵袭能力无显著差异。总之，不同来源鼠伤寒沙门氏菌单相变种均携带大量毒力因子和可移动遗传元件，且菌株的毒力相关表型具有异质性，结果可为该菌的风险评估提供重要数据支撑。
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