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—— 中国食品杂志社
通过水提法从山苍子中提取精油，采用气相色谱-质谱法分析精油的主要成分，通过枝孢菌抑菌率及菌丝体抑制率测定、脂质体渗漏实验、细胞内离子与大分子内容物泄漏及ATPase活力测定探究山苍子精油对枝孢菌的抑菌活性及其作用机制。结果表明：山苍子精油主要成分为柠檬醛等萜类化合物和单萜氧化物；山苍子精油对枝孢菌的最小抑菌浓度为0.64%（V/V）；山苍子精油能够抑制枝孢菌菌丝体生长、改变其分子结构和功能基团；山苍子精油对枝孢菌的初始作用靶点为细胞膜，其以浓度依赖性方式增加磷脂双分子层渗透性，促使脂质体包裹的荧光素泄漏，但并未使磷脂双分子层崩塌；山苍子精油可引起枝孢菌胞内K＋、Ca2＋及核酸、蛋白质内容物泄漏，进而抑制枝孢菌生长繁殖，扫描电子显微镜观察也证实，山苍子精油可破坏枝孢菌菌丝体形态，促使其细胞内容物严重流失。
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