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—— 中国食品杂志社
为了解亚麻籽皮中木质素的结构与热力学特性，本研究以亚麻籽皮为研究对象，采用球磨预处理结合溶剂萃取法对亚麻籽皮中的磨木木质素（milled wood lignin，MWL）、木质素-碳水化合物复合物（lignin-carbohydrate complex，LCC）和酸溶LCC（acid-soluble LCC，LCC-AcOH）进行分离纯化，并对其单糖组成、分子质量、化学结构及热力学稳定性进行表征。结果表明，亚麻籽皮中存在4 种单体类型的木质素，即G型、C型、S型和H型，且以G型单体为主。亚麻籽皮中的木质素提取得率为0.12%，纯度为95.54%，含有质量分数为4.46%的碳水化合物，其主链糖结构单元为葡萄糖。苯二氧六环键是3 个组分中木质素-碳水化合物的主要连接键；MWL和LCC-AcOH组分中木质素的主要连接键为β-O-4、β-β、β-5键。MWL的热稳定性最高，LCC的热稳定性最低。本研究结果可为亚麻籽皮木质素的热降解机制及开发利用提供理论和数据基础。
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