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—— 中国食品杂志社
本研究发掘得到1 种溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）来源的新型褐藻胶裂解酶基因VaAly7，并将其导入毕赤酵母中进行高效表达，其酶活力最高达到413 U/mL。通过QSFF强阴离子交换层析柱纯化后得到电泳级纯酶，十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析表明其分子质量约为44 kDa。该酶的最适温度和最适pH值分别为30 ℃和7.0，为适冷性褐藻胶裂解酶。该酶显示出盐激活特性，在400 mmol/L NaCl条件下酶活力约可提高至对照组的8 倍。VaAly7是双功能酶，对聚古罗糖醛酸具有偏好性，可降解最短链底物为古罗糖醛酸五糖。利用VaAly7降解质量分数为10%的聚古罗糖醛酸，降解产物得率为86%，产物聚合度为1～5，平均分子质量为2.1 kDa。该酶在制备古罗糖醛酸寡糖方面具有应用潜力。
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