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—— 中国食品杂志社
罗汉果因其富含天然甜味物质及多种功能性成分，在食品和保健领域具有重要应用价值。然而，传统罗汉果浓缩汁制备工艺中存在成分损失、工艺效率低下和产品稳定性不足等问题，亟需优化以提升产品质量和生产效益。为了提高罗汉果浓缩汁的品质和产业化水平，本文系统分析了传统工艺的不足之处，并提出精准提取、高效浓缩、稳定性增强及智能化生产等优化策略。这些策略能显著改善产品的感官特性和储存性能，同时降低能耗并提高生产效率，为罗汉果浓缩汁的高质量开发和大规模应用提供科学依据和技术支持。
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