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—— 中国食品杂志社
在现代食品工业中，食品添加剂扮演着举足轻重的角色。其不仅能够充分改善食品的质地、色泽、味道与口感，还能够延长食品的保质期，满足消费者对食品多元化的需求。然而，食品添加剂的使用也伴随着潜在的风险。不当或过量使用食品添加剂，会使消费者的生命安全受到威胁。因此，对食品添加剂进行管控显得尤为重要。食品工程作为一门综合性学科，涵盖了食品生产、加工、储存、运输等各类环节，对食品添加剂的规范起到了至关重要的作用。因此，在发展食品加工业的过程中，应当充分地重视食品工程对食品添加剂的规范作用，以此进一步推动我国食品工业的发展。
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