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“白酒分析与检验”课程中思政教育的“酿造”艺术——以白酒酿造工程专业为例
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2025-12-02
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作者: 李芳香 江莉 唐家乐 刘翰毅 宋露露 张春林 谢艺*
关键词: 1
摘要:

在白酒酿造专业领域，“白酒分析与检验”作为核心课程，对培养行业专业人才起着关键作用。这门课程聚焦白酒及其原辅料组成成分的检测方法与理论，借助物理、化学、生物化学等多学科知识，对白酒工业生产全流程物料进行检测，是辅助生产与评定白酒品质的重要技术性学科。

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