领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
全球化贸易的加速以及食源性有害物种类繁多、食品消费周期短等对食品安全检测的时效性、灵敏度与智能化水平提出了更高要求。基于抗原-抗体特异性识别的免疫分析方法由于灵敏度高、特异性强、操作简便等优势在食品安全领域得到广泛应用，但传统鼠源或兔源抗体在稳定性、工程化改造、制备成本以及动物福利等方面都存在一定局限。作为一种新型生物识别材料，来源于鲨鱼、驼科等动物的纳米抗体具有亲和力高、稳定性强且易于表达与改造等特点，在食品安全快速检测的应用中展现出良好的前景。本文简要介绍纳米抗体的结构特性及其制备方法，重点介绍其在常见食源性有害物中的快速智能化检测方面研究进展，展望其在食品安全、环境监测等领域的应用前景及存在问题，以期为基于纳米抗体的检测技术发展与产业化应用提供支撑。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
