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—— 中国食品杂志社
目的：构建一种适配体交联水凝胶荧光生物传感器用于食品中玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）的检测。方法：引物A链和修饰淬灭基团BHQ1的引物B链在一定条件下发生共聚形成聚合物A（PS-A）和聚合物B（BHQ1-PS-B），修饰有6-羧基荧光素（6-carboxyfluorescein，FAM）荧光基团的核酸适配体（aptamers，Apt）（FAM-Apt）作为信号探针和交联剂与PS-A和BHQ1-PS-B通过碱基互补配对交联形成DNA水凝胶。在ZEN存在的情况下，ZEN与BHQ1-PS-B竞争结合FAM-Apt，水凝胶裂解，荧光基团和淬灭基团由距离很近变为相互分离状态，荧光信号“开启”。结果：该方法可实现ZEN一步定性和定量分析，线性范围为1～500 nmol/L，检出限为8.7 nmol/L。面粉样品的加标回收率为80.3%～94.2%。结论：所建立的适配体交联水凝胶荧光生物传感器具有灵敏高效、检测时间短等优势，可应用于食品中ZEN的快速检测。
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