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—— 中国食品杂志社
目的：建立一种基于线性回文脱氧核酶（DNAzyme）的快速检测方法，用于检测茶叶中重金属铅离子，以满足实际样品现场快速检测的需求。方法：设计并构建具备铅离子识别能力的特异性DNAzyme，并在其酶链两端引入回文序列以诱导线性组装，从而增强其结构稳定性和提高识别效率。酶链与底物链分别标记BHQ1和FAM，构建荧光响应体系；通过优化酶链与底物链浓度、反应时间等关键参数以确定最优实验条件。结果：该方法在最优的条件下对铅离子表现出优异的选择性和灵敏度，检测限低至0.012 nmol/L，将该方法应用于茶汤样本中，加标回收率在96.05%～100.41%之间，表明该检测体系在复杂样品基质中具有良好的适用性和可靠性。结论：本研究开发的线性回文DNAzyme检测方法具有操作简便、检测快速、选择性强和灵敏度高等优点，能够有效应用于茶叶等实际样品中铅离子的快速检测，可为食品安全监测提供一种高效、实用的新策略。
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